Harina versátil para desayunos que rompen horarios

La idea de que el desayuno pertenece exclusivamente a las primeras horas del día está quedando atrás. En 2025, esta comida evoluciona hacia un concepto de consumo sin horarios, un movimiento impulsado por estilos de vida cada vez más dinámicos y diversas influencias globales. Ahora, las personas están comiendo waffles a las 3 p.m. o burritos de desayuno como cena. Esta tendencia de “desayuno a cualquier hora” está cambiando las reglas del juego en la cocina y abre un montón de oportunidades para quienes producen alimentos, especialmente para los que trabajan con harinas.

Hoy, los consumidores no quieren que su comida esté limitada por el reloj. El mercado de desayunos “para llevar” está en auge y se espera que alcance los 1,800 millones de dólares en 2026. En redes sociales, la etiqueta #desayuno ha explotado con más de 50 mil millones de visualizaciones, mostrando desde bowls saludables hasta tamales en cualquier momento del día.

Latinoamérica y el sudeste asiático están liderando esta ola con platos que mezclan sabores tradicionales y toques globales. Burritos con kimchi, tortas de desayuno con quesos fermentados, o incluso tamales low-carb son solo algunos ejemplos que están ganando terreno en menús y supermercados.

Esta tendencia es perfecta para innovar en panaderías, restaurantes o producción de alimentos. La harina de trigo se convierte en una aliada clave para crear productos versátiles que puedan brillar en desayunos a cualquier hora. Por ejemplo:

• Snacks para picar todo el día: Imagina pequeños waffles salados o picosos, muffins rellenos de ingredientes como espinacas, queso feta o jalapeños. Son fáciles de llevar y perfectos para cualquier momento.
• Panificados globales: ¿Qué tal incorporar sabores de Latinoamérica o Asia en tus recetas? Desde un pan de masa madre con miso hasta tortillas con especias regionales, el mundo está pidiendo más opciones multiculturales.
• Alternativas saludables: La demanda de productos bajos en azúcar y altos en proteína sigue en aumento. Las harinas enriquecidas o fortificadas son ideales para panes integrales o bases de pizza ricas en nutrientes.

El término “brinner” (desayuno en la cena) está ganando popularidad. Restaurantes en Europa y América están rompiendo esquemas con brunch nocturnos que incluyen cócteles. Esto da pie a ideas como bases de quiches con masa crujiente o pancakes rellenos de ingredientes inesperados, como pollo frito, salmón ahumado o guacamole.

Si algo queda claro, es que la versatilidad de la harina puede ayudarte a satisfacer estas tendencias. Productos prácticos, fáciles de personalizar y llenos de sabor son la clave para conquistar el apetito de los consumidores modernos.

Al final, no importa si es de día o de noche, el desayuno está listo para ser la comida estrella en cualquier momento. Y con una buena harina como base, el cielo es el límite.